Étiquette : Additifs alimentaires
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Hyperactivité et déficit en oligoéléments
Le trouble déficit de l’attention/hyperactivité (TDAH, ou ADHD en anglais, pour Attention Deficit Hyperactivity Disorder) est une affection relativement fréquente chez l’enfant. Un dysfonctionnement dopaminergique est impliqué dans sa physiopathologie. Des études se sont appliquées à prendre en compte le statut déficitaire des substrats de ce système : zinc, fer, cuivre. Comme l’imputabilité de certains additifs semble aussi établie, le Parlement européen prévoit un étiquetage pour les colorants alimentaires azoïques, avec une mise en garde sur des possibilités de troubles de l’attention et de l’activité chez les enfants.
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Que penser des édulcorants ?
Un édulcorant est une substance qui donne une saveur douce. Si, communément, on associe le terme édulcorant à une saveur sucrée pauvre en calories, il désigne aussi les édulcorants à pouvoir nutritif, comme les sucres naturels. Leur consommation a exponentiellement augmenté ces 20 dernières années et il faut se poser la question de l’imputabilité de leur forte consommation dans l’augmentation de la “diabésité” et des allergies chez les enfants et adolescents.