Étiquette : Gluten
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Farines et céréales, avec ou sans gluten ? Point sur les recommandations
On parle beaucoup du gluten, du gluten-free. Les aliments sans gluten ont envahi les étals. De plus en plus d’adultes l’excluent. Et parallèlement, on ne conseille plus l’introduction tardive du gluten chez l’enfant. Les dernières recommandations du comité de nutrition de l’ESPGHAN en 2008 étaient en faveur d’une introduction plus précoce du gluten dans […]
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Hypersensibilité au gluten : une maladie d’époque ?
Pro ou anti-gluten ? Le débat sur cette protéine contenue dans la plupart des céréales de consommation courante est lancé autant dans la littérature scientifique que grand public. En 3 ans, le volume de recherches Google et de références sur le sujet a été multiplié par 3. Au départ, un spectre des pathologies associées […]
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Quand faut-il introduire le gluten ?
Jusqu’à récemment, il était préconisé d’introduire le gluten entre 4 et 6 mois de vie, car des études observationnelles semblaient montrer l’existence d’une “fenêtre” propice à l’induction de la tolérance au gluten au cours de cette période [1, 2]. Plusieurs études viennent de remettre en cause l’existence d’une telle fenêtre. Evaluation de l’introduction entre 4 […]